Si hablamos de gastronomía ecuatoriana, hablamos de una diversidad culinaria sin igual. Se trata de una deliciosa fusión de sabores, influenciada por su diversidad geográfica y cultural. Así que, con una amplia variedad de ingredientes frescos y una tradición culinaria arraigada, la comida ecuatoriana es verdaderamente única y sabrosa.

En el mapa gastronómico de sudamérica, la fritada y el encebollado son los platos más conocidos del Ecuador. Sin embargo, la gastronomía manabita es patrimonio inmaterial de mi país. Manabí es una provincia de la costa, y es uno de los mejores lugares para probar la gastronomía ecuatoriana.

Aquí te presento una lista de algunas de las mejores experiencias gastronómicas que puedes disfrutar en Ecuador

La fritada.

Es un plato muy popular en Ecuador, especialmente en la región de la Sierra. Consiste en carne de cerdo adobada y frita hasta que esté crujiente y dorada. Se sirve acompañada de mote (maíz tierno), llapingachos (tortillas de papa), aguacate, plátano maduro frito y una deliciosa salsa de ají.

Encebollado.

Este es un plato típico de la costa ecuatoriana. Consiste en una sopa de pescado, generalmente atún, con cebolla, yuca, cilantro y otros condimentos. Es muy popular como desayuno o almuerzo.

Ceviche de camarón.

El ceviche ecuatoriano es una deliciosa combinación de camarón fresco marinado en jugo de limón, cebolla morada, tomate y cilantro. Es una experiencia culinaria refrescante y llena de sabor. Comer un ceviche en la costa con el mar y la brisa, delicioso.

Locro de papa.

Este plato tradicional ecuatoriano es una sopa espesa hecha a base de papas, queso, aguacate y hierbas aromáticas. Es reconfortante y perfecto para probar durante los días más frescos, ideal si vienen por la sierra.

Fanesca.

La fanesca es una sopa especial que se consume tradicionalmente durante la Semana Santa en Ecuador. Está hecha con granos como habas, arvejas y lentejas, además de pescado seco y otros ingredientes autóctonos. Es una experiencia única y deliciosa, pero es temporal al igual que la colada morada, otro manjar ecuatoriano 

Hornado.

El hornado es un plato icónico de Ecuador. Se prepara asando lentamente un cerdo entero condimentado con hierbas y especias. La carne queda jugosa y tierna, y se sirve con mote, llapingachos (tortillas de papa) y una salsa picante llamada aji. Para mi, el mejor es el hornado pastuzo del Carchi.

Cuy asado.

El cuy (conejillo de Indias) es una carne muy apreciada en Ecuador. Se cocina asado y se sirve con papas, mote y una variedad de salsas. Es una experiencia gastronómica única que vale la pena probar. También hay el cuy frito de Chaltura. 

Restaurantes destacados en Ecuador

Uno de los mejores restaurantes en Quito es Nuema. Este restaurante tiene como propósito expresar en su cocina la biodiversidad del Ecuador con un enfoque contemporáneo y vanguardista. 

Además, Pía Salazar, co-creadora de este maravilloso restaurante, acaba de ser nombrada como la mejor pastelera del mundo en el certamen The World’s 50 Best.  ¡La mejor chef pastelera del mundo es ecuatoriana y es mujer! Qué orgullo. 

Estas son solo algunas de las mejores experiencias gastronómicas que Ecuador tiene para ofrecer. La diversidad de platos y sabores en el país es increíble, así que asegúrate de explorar aún más cuando tengas la oportunidad.

Si te gusta saber más sobre gastronomía típica, no te pierdas mis próximos contenidos sobre Viajes en Bellennials.